食物中存在哪些营养素？

七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.膳食纤维 一、蛋白质 概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。 二、脂类 概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。 脂肪的功能： 1.氧化提供能量 2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体 3.促进脂溶性营养素的吸收 类脂的功能： 1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料 2.用于激素的合成 三、碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。 功能：1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应 2.组织细胞的重要组成成成分 3.与蛋白、脂类等形成活性成分 四、维生素 概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。 功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢 五、矿物质 概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。 功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料。 2.调节体液平衡 3.维持机体酸碱平衡 4.酶系统的活化剂 六、水 概念：水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。 功能：1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50％～60％ 2.营养物质的溶剂和运输的载体 3.调节体温和润滑组织 七、膳食纤维 概念：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。 功能：1.改善肠道功能 2.调节脂类代谢 3.调节糖类代谢 4.调节酸碱体质 5.帮助控制体重 保持人体健康，七大营养素缺一不可，过剩同样有害！

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐;

它们的作用不同：

1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；

2)糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；

3)脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；

4)无机盐是构成人体组织的重要原料；

5)水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；

6)维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。

食物中存在淀粉，蛋白质，维生素，膳食纤维，碳水化合物及微量元素。

维生素C，维生素b

18516062762 :食物中有哪些营养成分?
闵夜亮4354 :答：我们一日三餐的食物中大致包含了下列成分：(一)常量营养素 (1)蛋白质及氨基酸，其中人体必需的氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬腌酸、组氨酸。蛋白质的基本成分由碳、氢、氧、氮组成。(2)脂肪：必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，其化学分子由碳、氢...

18516062762 :食物中有哪六种营养素?
闵夜亮4354 :答：蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素、矿物质(主要是钙质与铁质)以及水分。

18516062762 :食品中的营养素主要包括哪些?
闵夜亮4354 :答：食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。人体所需七大营养素：1、蛋白质：人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质...

18516062762 :食物中存在哪些营养素?
闵夜亮4354 :答：七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.膳食纤维 一、蛋白质 概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2.用于更新和修补组织细胞...

18516062762 :食物中含有哪些营养素
闵夜亮4354 :答：食物中的营养素有：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。其生理功用是构成躯干、修补组织，供给人体热量，调节生理机能。·平衡膳食的概念？平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，而且要保持各种营养素...

18516062762 :食品营养学中公认的人体42种营养素分别是哪些
闵夜亮4354 :答：42种营养素，归为6类，分别是：第一大类：蛋白质（由人体必须的9种氨基酸组成）1.亮氨酸 2.异亮氨酸 3.赖氨酸 4.苯丙氨酸 5.苏氨酸 6.色氨酸 7.缬氨酸 8.蛋氨酸 9.组氨酸（儿童必需）第二大类：脂类：人体必需脂肪酸：2种 10.亚油酸 11.α- 亚麻酸 第三大类：碳水化合物 12.碳水化合物...

18516062762 :食物中存在哪些营养素?
闵夜亮4354 :答：(1)蛋白质蛋白质是食物中最重要的一种成分，是儿童特别需要的营养素，因为它是构成肌肉、血液等细胞的材料。儿童身高体重不断增长，增加新细胞，所以很需要蛋白质。缺乏蛋白质的儿童会发育不良，生长迟缓，肌肉松弛、消瘦，易感染疾病，病后难于恢复健康，严重的还会发生营养性水肿、贫血等。一般说来，...

18516062762 :食物中的营养素主要包括那几种?
闵夜亮4354 :答：人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

18516062762 :食物中的营养素包括哪些,有什么好处
闵夜亮4354 :答：食物中的营养素包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、脂肪这六种。1.蛋白质：蛋白质过少会明显影响生长发育的速度，不仅造成生长落后，甚至会导致营养不良。而且还会影响脑细胞发育，造成智力落后。像奶类、肉类、蛋类等食品就含有丰富的蛋白质。2.碳水化合物：是为人体提供能源的主要营养素。补充...

18516062762 :食物中含有哪些营养素?
闵夜亮4354 :答：2.糖 蛋白质 脂肪 食物中的六大营养素，其中属于有机物的是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素。能为人体提供能量的是：蛋白质、糖类、脂肪。维生素和无机盐是不提供能量的。