凉拌藕片在制作时，需不需要进行冷藏处理？冷藏下会更好吃吗？

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

凉拌藕片在制作时，需不需要进行冷藏处理？冷藏下会更好吃吗？

个人建议最好还是进行冷藏处理，毕竟凉拌的食物还是放冰箱冰一下比较好吃。

下面就分享一下做凉拌藕片的做法，用他教我的方法，对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，让人是越吃越想吃，下面教程开始。

凉拌藕片

食材：莲藕，姜，干辣椒，花椒，白糖，盐，鸡精，醋，小葱，小米辣，食用油

做法：

1、准备好以上所需食材，把莲藕的外皮削掉，清洗干净，再把莲藕切成薄片状，在切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，这样做出来的莲藕又脆又好吃

2、开火放锅倒入水，大火将锅中的水烧开，将刚才准备好的莲藕倒入锅中，搅拌均匀，差不多一分钟后焯水捞出，放入凉水中备用

3、接下来准备配菜，小葱洗干净，将小葱切成丝，生姜切成丝，小米辣切丝

4、将刚才准备好的莲藕片捞出倒入碗中，加入刚才切好的葱丝，姜丝小米辣丝，搅拌均匀，加入一勺食盐

5、开火放锅倒入食用油，油热后将热油淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀

6、把莲藕和调味品翻拌均匀后，放入冰箱冷藏两个小时左右，就可以了

很多人觉得饭店做的好吃，其实我们自己也是可以的，没有多大的技巧，只是需要多练习，我们照样可以做出好吃的又脆的凉拌莲藕片的，往往最简单的做法，就能做出最美味的口感。

以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的补充，欢迎评论区一起交流，一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

因为藕片自然冷却或者用凉水降温都行，所以不需要冷藏处理。冷藏一下会更好吃，因为冷藏之后，藕片会变得爽脆可口。

凉拌藕片在制作时，需要进行冷藏处理。冷藏下会更好吃。一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存

需要进行冷藏处理，因为这样藕片会更加地脆，而且会更加的好吃，加一点醋，酸酸甜甜。

可以进行冷藏，这样做出来的味道要更好吃一些，更脆一些。

19210083487 :在拌莲藕时,莲藕焯水时怎么做能更脆呢?
于叛彦2532 :答：凉拌吃，所以我们在买莲藕的时候，也要向商家问清楚，这是什么品种的莲藕，我们也是需要去买脆的莲藕，这样做出来的莲藕才能更加的脆好吃。所以做莲藕也是需要一些小技巧的，掌握这些小技巧，就可以做出好吃的凉拌莲藕。

19210083487 :莲藕能直接凉拌,直接焯水吗?为什么呢?
于叛彦2532 :答：大伙儿只需掌握好了在其中的方法窍门，搞好的莲藕便会尤其雪白，漂亮更好吃。拌凉菜莲藕别立即入锅绰水，多多1个过程，就是将鸭胗事前放入再加上白米醋的水里泡浸，促使莲藕上的木薯淀粉与气体所防护，便不容易发生氧化...

19210083487 :凉拌藕片的制作步骤是怎样的?
于叛彦2532 :答：切工、焯水、调料和腌制。只要掌握好这几个步骤，就能轻松制作出美味的凉拌藕片。此外，凉拌藕片还可以根据个人口味进行创新，如加入辣椒油、花椒油等调料，或者搭配其他蔬菜一起拌食，都能带来不同的美味体验。

19210083487 :凉拌藕片的技巧有哪些?
于叛彦2532 :答：摆盘：将冷藏好的藕片取出，摆放在盘子里，可以根据个人喜好进行装饰。最后撒上一些芝麻、葱花等点缀，增加口感和美观度。总之，制作凉拌藕片需要注意选材、切片、浸泡、汆烫、调味、静置入味、冷藏和摆盘等环节。掌握好这些...

19210083487 :凉拌藕片怎么做?
于叛彦2532 :答：凉拌藕片 食材:莲藕、小米辣、香菜。 做法: 1、藕切片洗去淀粉,焯水两分钟捞出过冷水。 2、辣椒面白芝麻蒜末淋上热油碗里+两勺生抽+一勺醋+适量盐+半勺白糖+适量鸡精+花椒粉+小米辣段! 3、淋在藕片上,最后放入香菜段拌匀就可...

19210083487 :想要把凉拌藕片做好的关键是什么?
于叛彦2532 :答：最后，烹饪时间是关键。凉拌藕片不需要长时间的烹饪，只需要将藕片用开水焯一下，然后立即捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，保持藕片的脆嫩口感。然后沥干水分，加入调好的料汁拌匀，放置一段时间，让藕片充分吸收料汁的...

19210083487 :做凉拌藕片需要学会哪几点窍门才能让藕片又白又脆?
于叛彦2532 :答：做凉拌藕片不能只会焯水，要多做一步，将藕片放有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以防止藕片氧化发黑；藕片焯水时，要控制好时间，不能太长时间，否则会不脆，焯水后要记得过凉水；另外藕片焯水时，最好不用铁锅，防止藕片...

19210083487 :做凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅?
于叛彦2532 :答：当然是热水了。若冷水下锅，等煮开要那么长时间。藕片都煮软了，不脆了。凉拌藕片 的做法：首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开，把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水...

19210083487 :藕片怎么拌
于叛彦2532 :答：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。共17张 各式凉拌藕片 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士 煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但...

19210083487 :藕片做凉菜时,需要把藕片煮一下吗?
于叛彦2532 :答：一、做藕片的一些方法 首先我们要知道，当人们在做藕片的时候，特别是在夏天，这道菜是非常受欢迎的，它可以做一道凉菜，这个时候有人就会有疑问，需不需要将藕片煮一下，其实是有必要的。我们首先要将藕片把它切成薄片，...