蒸蛋包肉的正宗做法
更新日期：2024.05.10
蒸蛋包肉的正宗做法
原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐
馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击批评为主，能得到褒奖实属不易啊！）除了猪肉馅，您可以根据自己的口味更换各种喜欢的馅料。
配料：三根香葱，一片姜，淀粉少许，麻油少许，生抽少许，半根胡萝卜（老家不做的时候加萝卜，家里正好剩半根就在这边消化了）
方法/步骤
三分肥七分瘦的猪肉剁馅，加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲，可以酌情加点蔬菜末；
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用；
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入，待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上；
用锅铲馋起一端往另一端叠过去，用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住；
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮，然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）
待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右。如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓，而蛋饺本身也更是鲜香适口，此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的，蒸出来的因为水份不够，鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。
19541748462 :肉蒸荷包蛋的做法大全
俟才忠2326 :答：步骤1 肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：1 猪肉剁成细末 加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制 步骤2 肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：2 再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收 步骤3 肉末蒸荷包蛋_的...
19541748462 :肉末蛋的做法,肉末蛋怎么做好吃,肉末蛋的家常做法
俟才忠2326 :答：放蒸锅里蒸十分钟拿出。6.炒锅放油,油热放肉末煸炒出水份。7.肉变色后放剁椒、花椒粉、生姜粉、生抽、料酒调味。8.蒸好的鸡蛋拿出备用 9.炒好的肉末放蒸好的鸡蛋上面,入锅再蒸5分钟。10.蒸好后撒上葱花 ...
19541748462 :肉和鸡蛋一起蒸的做法
俟才忠2326 :答：肉末蒸鸡蛋 材料 主料:鸡蛋100克，辅料:肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料:花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克 做法 1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤...
19541748462 :蒸蛋包肉的正宗做法
俟才忠2326 :答：蒸蛋包肉的正宗做法 原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐 馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击...
19541748462 :肉泥蒸蛋的做法?
俟才忠2326 :答：猪肉250克、鹌鹑蛋6个、山药100克、玉米粒50克、小葱20克、酱油2勺、盐2勺、油10克。二、肉泥蒸蛋的做法：1、把猪肉洗净。2、把猪肉剁成泥。3、把山药去皮洗净。4、把山药剁成末。5、把小葱切成葱花。6、把猪肉泥...
19541748462 :荷包蛋蒸肉片怎么做?
俟才忠2326 :答：食用油 盐、胡椒粉、姜蒜粉适量 做法：将肉片加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜粉，搅拌均匀。取一张锅巴，在中间打上一个洞，然后将肉片放入锅巴的中心，形成荷包的形状。在荷包周围加入鸡蛋，盖上锅盖。在中火上蒸10到12分钟...
19541748462 :肉馅蒸鸡蛋怎么做好吃
俟才忠2326 :答：主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。肉馅蒸蛋的做法：1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一...
19541748462 :肉末蒸蛋怎么做,才好吃
俟才忠2326 :答：食材明细 肉沫 200g 鸡蛋两只 小葱适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 麻油适量 柠檬汁 适量 盐适量 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 肉沫蒸蛋的做法步骤 1 原料图。2 鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。3 在...
19541748462 :肉末蒸蛋应该怎么制作?
俟才忠2326 :答：肉末蒸蛋做法如下：1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。2、加入蚝油用手抓拌均匀。3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。4、在碗中打入4过分鸡蛋，...
19541748462 :肉末蒸蛋怎么制作?
俟才忠2326 :答：肉末蒸蛋做法如下：1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。2、加入蚝油用手抓拌均匀。3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。4、在碗中打入4过分鸡蛋，...
原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐
馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击批评为主，能得到褒奖实属不易啊！）除了猪肉馅，您可以根据自己的口味更换各种喜欢的馅料。
配料：三根香葱，一片姜，淀粉少许，麻油少许，生抽少许，半根胡萝卜（老家不做的时候加萝卜，家里正好剩半根就在这边消化了）
方法/步骤
三分肥七分瘦的猪肉剁馅，加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲，可以酌情加点蔬菜末；
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用；
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入，待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上；
用锅铲馋起一端往另一端叠过去，用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住；
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮，然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）
待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右。如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓，而蛋饺本身也更是鲜香适口，此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的，蒸出来的因为水份不够，鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。
俟才忠2326 :答：步骤1 肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：1 猪肉剁成细末 加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制 步骤2 肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：2 再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收 步骤3 肉末蒸荷包蛋_的...
俟才忠2326 :答：放蒸锅里蒸十分钟拿出。6.炒锅放油,油热放肉末煸炒出水份。7.肉变色后放剁椒、花椒粉、生姜粉、生抽、料酒调味。8.蒸好的鸡蛋拿出备用 9.炒好的肉末放蒸好的鸡蛋上面,入锅再蒸5分钟。10.蒸好后撒上葱花 ...
俟才忠2326 :答：肉末蒸鸡蛋 材料 主料:鸡蛋100克，辅料:肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料:花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克 做法 1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤...
俟才忠2326 :答：蒸蛋包肉的正宗做法 原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐 馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击...
俟才忠2326 :答：猪肉250克、鹌鹑蛋6个、山药100克、玉米粒50克、小葱20克、酱油2勺、盐2勺、油10克。二、肉泥蒸蛋的做法：1、把猪肉洗净。2、把猪肉剁成泥。3、把山药去皮洗净。4、把山药剁成末。5、把小葱切成葱花。6、把猪肉泥...
俟才忠2326 :答：食用油 盐、胡椒粉、姜蒜粉适量 做法：将肉片加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜粉，搅拌均匀。取一张锅巴，在中间打上一个洞，然后将肉片放入锅巴的中心，形成荷包的形状。在荷包周围加入鸡蛋，盖上锅盖。在中火上蒸10到12分钟...
俟才忠2326 :答：主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。肉馅蒸蛋的做法：1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一...
俟才忠2326 :答：食材明细 肉沫 200g 鸡蛋两只 小葱适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 麻油适量 柠檬汁 适量 盐适量 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 肉沫蒸蛋的做法步骤 1 原料图。2 鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。3 在...
俟才忠2326 :答：肉末蒸蛋做法如下：1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。2、加入蚝油用手抓拌均匀。3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。4、在碗中打入4过分鸡蛋，...
俟才忠2326 :答：肉末蒸蛋做法如下：1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。2、加入蚝油用手抓拌均匀。3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。4、在碗中打入4过分鸡蛋，...
