有哪些关于红酒的入门知识可以分享？
更新日期：2024.05.17
红酒，也称为红葡萄酒，是一种由红色或黑色葡萄发酵而成的酒。它是全球最受欢迎的酒类之一，尤其在欧洲和北美地区。红酒的种类繁多，口味各异，从果香浓郁的新世界酒到口感复杂的旧世界酒，应有尽有。以下是一些关于红酒的入门知识：
红酒的分类：红酒主要可以分为新世界和旧世界两大类。新世界红酒，如美国、澳大利亚和智利的红酒，通常果味浓郁，酒体较重，易于入口。旧世界红酒，如法国、意大利和西班牙的红酒，通常口感复杂，需要时间陈年才能达到最佳风味。
红酒的酿造：红酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵和陈年四个步骤。采摘时，酿酒师会选择成熟的葡萄；压榨时，会将葡萄压碎，使果汁与果皮接触，从而提取出颜色和单宁；发酵时，酵母会将果汁中的糖分转化为酒精；陈年时，红酒会在橡木桶或不锈钢罐中存放一段时间，以增加其风味。
红酒的品鉴：品鉴红酒主要包括观察、闻香和品尝三个步骤。观察红酒的颜色和透明度可以了解其年龄和品质；闻香可以识别出红酒中的果香、花香、香料香等；品尝则可以感受到红酒的甜度、酸度、单宁和酒体等。
红酒的搭配：红酒与食物的搭配是一门艺术。一般来说，红酒适合搭配红肉和奶酪等食物。新世界红酒由于果味浓郁，适合搭配烧烤和烤肉等重口味的食物；旧世界红酒由于口感复杂，适合搭配牛排和羊排等需要慢慢品味的食物。
红酒的保存：红酒需要在阴凉、湿润的环境中保存，避免阳光直射和温度变化。开瓶后的红酒最好在一两天内饮用完，否则会失去风味。
总的来说，红酒是一种需要时间和耐心来欣赏的酒类。通过学习和实践，你可以逐渐了解红酒的种类、口味和搭配，从而更好地享受红酒带来的乐趣。
19331101981 :入门级葡萄酒分类?
白实卸1289 :答：4.按采摘葡萄分类 普通葡萄酒，就是自然采摘的葡萄酿成的酒。晚收酒，为了让葡萄糖分浓度更高，在天气允许情况下故意晚收几天的葡萄酿的酒，一般是在树上简单风干的葡萄。贵腐酒，推迟葡萄采收期让葡萄感染贵腐菌以产生极高的糖分浓度，酿出的酒带有蜂蜜和果香，口感更加甘甜。冰酒，同样推迟葡萄采收...
19331101981 :有哪些关于红酒的入门知识可以分享?
白实卸1289 :答：红酒的分类：红酒主要可以分为新世界和旧世界两大类。新世界红酒，如美国、澳大利亚和智利的红酒，通常果味浓郁，酒体较重，易于入口。旧世界红酒，如法国、意大利和西班牙的红酒，通常口感复杂，需要时间陈年才能达到最佳风味。红酒的酿造：红酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵和陈年四个步骤。采摘时，酿...
19331101981 :红酒分类的基本知识
白实卸1289 :答：红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量较高，干起泡酒属于甘甜型种类，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为淡黄色，酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。红酒有几种分类 1、红酒分类 红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类...
19331101981 :红酒知识入门
白实卸1289 :答：6、酒的浓度：葡萄酒的的酒精浓度一般是在11到14度之间。7、闻味：每种葡萄制作的葡萄酒所呈现的香味有所不同。红酒：红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄...
19331101981 :红酒知识入门有哪些?
白实卸1289 :答：红酒知识入门：1、红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道，葡萄酒根据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以普遍认为红酒就是葡萄酒，但实际并不是。2、新世界...
19331101981 :挑选红酒的基础知识
白实卸1289 :答：葡萄酒分级制度是按照质量进行分级的，一般我们在超市买的最低等级的日常餐酒或者地区餐酒。用法国葡萄酒为例，法国葡萄酒可以分为四个等级：VDT/VDF为日常餐酒；VDP为地区餐酒；VDQS为优良地区餐酒；AOC为法定产区葡萄酒。其中AOC能细分很多等级，所以在超市如果你见到标注AOC的红酒有贵有便宜一点都不...
19331101981 :红酒分类和基本知识
白实卸1289 :答：可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。 近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。 红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的,在酿造时,果皮和果肉一起发酵。 红葡萄酒在烹调肉食菜肴...
19331101981 :关于葡萄酒的知识有哪些?
白实卸1289 :答：红葡萄酒是用红葡萄酿制的，白葡萄酒采用白葡萄酿制，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。02 按糖分含量分在实际的饮用中， 根据一些葡萄品种和酿造技术的不同，其实一些干型和半干型葡萄酒也会有明显的回甘，但是绝对不是你想要的那种入口的甜腻。贵腐酒，...
19331101981 :红酒基础知识大全
白实卸1289 :答：红酒基础知识大全1 品酒 1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。 入门选择 看品类 比如,按葡萄酒中含糖量分类,可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出...
19331101981 :红酒小知识有哪些?
白实卸1289 :答：三、葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分 红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。 白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性,酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上...
红酒的分类：红酒主要可以分为新世界和旧世界两大类。新世界红酒，如美国、澳大利亚和智利的红酒，通常果味浓郁，酒体较重，易于入口。旧世界红酒，如法国、意大利和西班牙的红酒，通常口感复杂，需要时间陈年才能达到最佳风味。
红酒的酿造：红酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵和陈年四个步骤。采摘时，酿酒师会选择成熟的葡萄；压榨时，会将葡萄压碎，使果汁与果皮接触，从而提取出颜色和单宁；发酵时，酵母会将果汁中的糖分转化为酒精；陈年时，红酒会在橡木桶或不锈钢罐中存放一段时间，以增加其风味。
红酒的品鉴：品鉴红酒主要包括观察、闻香和品尝三个步骤。观察红酒的颜色和透明度可以了解其年龄和品质；闻香可以识别出红酒中的果香、花香、香料香等；品尝则可以感受到红酒的甜度、酸度、单宁和酒体等。
红酒的搭配：红酒与食物的搭配是一门艺术。一般来说，红酒适合搭配红肉和奶酪等食物。新世界红酒由于果味浓郁，适合搭配烧烤和烤肉等重口味的食物；旧世界红酒由于口感复杂，适合搭配牛排和羊排等需要慢慢品味的食物。
红酒的保存：红酒需要在阴凉、湿润的环境中保存，避免阳光直射和温度变化。开瓶后的红酒最好在一两天内饮用完，否则会失去风味。
总的来说，红酒是一种需要时间和耐心来欣赏的酒类。通过学习和实践，你可以逐渐了解红酒的种类、口味和搭配，从而更好地享受红酒带来的乐趣。
白实卸1289 :答：4.按采摘葡萄分类 普通葡萄酒，就是自然采摘的葡萄酿成的酒。晚收酒，为了让葡萄糖分浓度更高，在天气允许情况下故意晚收几天的葡萄酿的酒，一般是在树上简单风干的葡萄。贵腐酒，推迟葡萄采收期让葡萄感染贵腐菌以产生极高的糖分浓度，酿出的酒带有蜂蜜和果香，口感更加甘甜。冰酒，同样推迟葡萄采收...
白实卸1289 :答：红酒的分类：红酒主要可以分为新世界和旧世界两大类。新世界红酒，如美国、澳大利亚和智利的红酒，通常果味浓郁，酒体较重，易于入口。旧世界红酒，如法国、意大利和西班牙的红酒，通常口感复杂，需要时间陈年才能达到最佳风味。红酒的酿造：红酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵和陈年四个步骤。采摘时，酿...
白实卸1289 :答：红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量较高，干起泡酒属于甘甜型种类，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为淡黄色，酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。红酒有几种分类 1、红酒分类 红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类...
白实卸1289 :答：6、酒的浓度：葡萄酒的的酒精浓度一般是在11到14度之间。7、闻味：每种葡萄制作的葡萄酒所呈现的香味有所不同。红酒：红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄...
白实卸1289 :答：红酒知识入门：1、红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道，葡萄酒根据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以普遍认为红酒就是葡萄酒，但实际并不是。2、新世界...
白实卸1289 :答：葡萄酒分级制度是按照质量进行分级的，一般我们在超市买的最低等级的日常餐酒或者地区餐酒。用法国葡萄酒为例，法国葡萄酒可以分为四个等级：VDT/VDF为日常餐酒；VDP为地区餐酒；VDQS为优良地区餐酒；AOC为法定产区葡萄酒。其中AOC能细分很多等级，所以在超市如果你见到标注AOC的红酒有贵有便宜一点都不...
白实卸1289 :答：可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。 近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。 红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的,在酿造时,果皮和果肉一起发酵。 红葡萄酒在烹调肉食菜肴...
白实卸1289 :答：红葡萄酒是用红葡萄酿制的，白葡萄酒采用白葡萄酿制，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。02 按糖分含量分在实际的饮用中， 根据一些葡萄品种和酿造技术的不同，其实一些干型和半干型葡萄酒也会有明显的回甘，但是绝对不是你想要的那种入口的甜腻。贵腐酒，...
白实卸1289 :答：红酒基础知识大全1 品酒 1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。 入门选择 看品类 比如,按葡萄酒中含糖量分类,可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出...
白实卸1289 :答：三、葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分 红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。 白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性,酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上...
