酸菜致癌是真的还是假的
更新日期：2024.06.01
酸菜致癌的说法是不科学的，因为酸菜是腌制品，制作不当会产生亚硝胺，而亚硝胺是化学致癌物，所以出现了酸菜会致癌的错误说法。偶尔吃少量酸菜一般不会影响身体。不合格的酸菜，如果大量食用，会增加患癌风险。具体如下:当加工中使用的食品原料不合格，加工过程中的卫生条件得不到保证时，酸菜就会致癌。酸菜产生亚硝胺致癌物的原因是腌制过程污染了其他杂菌，杂菌可以产生亚硝酸盐，有的可以合成胺，两者反应生成亚硝胺。酸菜要在无油、无菌、低温状态下制作，密封腌制一个月再炖熟食。随着科技的发展，腌制酸菜的生产工艺也发生了质的变化。酸菜工业化生产采用纯植物酶和控温发酵，能抑制杂菌生长，所以不含杂菌合成的致癌物亚硝胺。
14768555152 :酸菜有毒吗
龚玉贡1575 :答：从而引发高铁血红蛋白症.其症状是：心慌头晕、恶心呕吐、头痛无力、血压降低、血管扩张和皮肤青紫,甚至导致死亡.亚硝酸盐不仅能使人中毒,还会引发癌症.尤其是吃了腌不透和腐烂变质的酸菜,致癌的危险会更高. 酸菜有毒吗 专家提醒我们,如果吃酸菜中毒了,就要马上就近送医院救治. 专家还建议居民,腌酸菜时最...
14768555152 :酸菜致癌是真的吗
龚玉贡1575 :答：偶尔吃少量酸菜一般不会致癌。酸菜是一种民间特色食品。味道又脆又嫩，又咸又酸，通常会刺激食欲。泡菜发酵过程中，甘蓝中的糖被乳酸菌分解生成乳酸，可以增进食欲、促进消化、醒酒除脂、促进铁的吸收。在日常生活中，如果营养均衡，偶尔吃少量泡菜对身体不会有显著影响。然而泡菜不适合大量或长期食用。大...
14768555152 :东北的酸菜对身体有害吗?为什么呢?
龚玉贡1575 :答：东北的酸菜对身体有害，理由有以下三点，一、可能会致癌 东北地区著名的酸菜味道很美味，几乎成为人人都喜欢的腌制品，但是东北酸菜富含亚硝酸盐，它是一级致癌物，所以我们不得不慎吃东北酸菜，如果以东北酸菜为主食或者每餐都吃东北酸菜的话，那么我们的身体就会吸收东北酸菜中大量的亚硝酸盐，这将导致...
14768555152 :酸菜含有大量的致癌物质,为何四川人依然爱不释手?
龚玉贡1575 :答：逢年过节的时候，餐桌上必定会有酸菜，而且通过酸菜可以做很多种菜品，大大的丰富了人们的物质生活，得到四川人民的喜欢。但是根据最新的科学研究证明，在人工制作的酸菜里含有一定的致癌物质，长期食用可能对于身体造成一定的损害，诱发相关疾病。但是即使在有了这个说明后，很多的四川人依旧对酸菜爱不释手，...
14768555152 :贵州酸菜的酸菜的安全性
龚玉贡1575 :答：谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。此外，酸菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。根据国家关于腌渍菜申报绿色食品的...
14768555152 :酸菜致癌,为什么中国人还那么爱吃?
龚玉贡1575 :答：首先之所以说酸菜容易致癌的最主要原因之一就是酸菜属于腌制类食品，而腌制类食品当中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，所以大家就会觉得酸菜是主要的致癌物质，但是这种说法是不确切的，据科学研究表明，在酸菜腌制的初期，确实会有很多的亚硝酸盐形成，但是在经过腌制7天之后，亚硝酸...
14768555152 :被央视曝出问题的“土坑酸菜”有何危害?对健康有何影响?
龚玉贡1575 :答：由此可见，不管这些土坑酸菜里面具有什么物质，这都会对我们的身体健康造成巨大威胁，然而令人气愤的是我们吃了这么久的土坑酸菜竟然不知道，如果不是315晚会曝光，谁又知道那么大的方便面生产企业会用到这些土坑酸菜呢？这真的是草菅人命。土坑酸菜的危害：致癌物质超标、属于高盐物质，容易致癌、伤肝脏 首...
14768555152 :酸菜有致癌物吗
龚玉贡1575 :答：酸菜是致癌物，最好是少吃，不要经常吃，吃多了对身体不好。
14768555152 :是不是酸菜有致癌物
龚玉贡1575 :答：还能促进消化。而且，白菜变酸后，其所含的营养成分不易损失，因此吃酸菜对人体有益，一般不会致癌。如果酸菜遭到霉菌侵染，出现色泽变暗、香气丧失、过咸过酸或咸而带苦等现象，则表示酸菜已经变质，不可再吃。吃酸菜对人体有益，一般不会致癌，下面这些食物才真的会致癌，可惜很多人不知道 ...
14768555152 :吃酸菜真致癌吗?
龚玉贡1575 :答：随着科学技术的发展，腌酸菜的生产工艺也发生了变化，工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种，控温发酵，能抑制杂菌生长，所以不含有杂菌合成的致癌物质亚硝胺，因此吃纯乳乳酸菌发酵的酸菜不会致癌。此外，它还是一种健脾开胃的下饭菜，清香脆嫩爽口，真的非常好吃。另外，不要吃的太多，要适量的食用。
龚玉贡1575 :答：从而引发高铁血红蛋白症.其症状是：心慌头晕、恶心呕吐、头痛无力、血压降低、血管扩张和皮肤青紫,甚至导致死亡.亚硝酸盐不仅能使人中毒,还会引发癌症.尤其是吃了腌不透和腐烂变质的酸菜,致癌的危险会更高. 酸菜有毒吗 专家提醒我们,如果吃酸菜中毒了,就要马上就近送医院救治. 专家还建议居民,腌酸菜时最...
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龚玉贡1575 :答：东北的酸菜对身体有害，理由有以下三点，一、可能会致癌 东北地区著名的酸菜味道很美味，几乎成为人人都喜欢的腌制品，但是东北酸菜富含亚硝酸盐，它是一级致癌物，所以我们不得不慎吃东北酸菜，如果以东北酸菜为主食或者每餐都吃东北酸菜的话，那么我们的身体就会吸收东北酸菜中大量的亚硝酸盐，这将导致...
龚玉贡1575 :答：逢年过节的时候，餐桌上必定会有酸菜，而且通过酸菜可以做很多种菜品，大大的丰富了人们的物质生活，得到四川人民的喜欢。但是根据最新的科学研究证明，在人工制作的酸菜里含有一定的致癌物质，长期食用可能对于身体造成一定的损害，诱发相关疾病。但是即使在有了这个说明后，很多的四川人依旧对酸菜爱不释手，...
龚玉贡1575 :答：谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。此外，酸菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。根据国家关于腌渍菜申报绿色食品的...
龚玉贡1575 :答：首先之所以说酸菜容易致癌的最主要原因之一就是酸菜属于腌制类食品，而腌制类食品当中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，所以大家就会觉得酸菜是主要的致癌物质，但是这种说法是不确切的，据科学研究表明，在酸菜腌制的初期，确实会有很多的亚硝酸盐形成，但是在经过腌制7天之后，亚硝酸...
龚玉贡1575 :答：由此可见，不管这些土坑酸菜里面具有什么物质，这都会对我们的身体健康造成巨大威胁，然而令人气愤的是我们吃了这么久的土坑酸菜竟然不知道，如果不是315晚会曝光，谁又知道那么大的方便面生产企业会用到这些土坑酸菜呢？这真的是草菅人命。土坑酸菜的危害：致癌物质超标、属于高盐物质，容易致癌、伤肝脏 首...
龚玉贡1575 :答：酸菜是致癌物，最好是少吃，不要经常吃，吃多了对身体不好。
龚玉贡1575 :答：还能促进消化。而且，白菜变酸后，其所含的营养成分不易损失，因此吃酸菜对人体有益，一般不会致癌。如果酸菜遭到霉菌侵染，出现色泽变暗、香气丧失、过咸过酸或咸而带苦等现象，则表示酸菜已经变质，不可再吃。吃酸菜对人体有益，一般不会致癌，下面这些食物才真的会致癌，可惜很多人不知道 ...
龚玉贡1575 :答：随着科学技术的发展，腌酸菜的生产工艺也发生了变化，工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种，控温发酵，能抑制杂菌生长，所以不含有杂菌合成的致癌物质亚硝胺，因此吃纯乳乳酸菌发酵的酸菜不会致癌。此外，它还是一种健脾开胃的下饭菜，清香脆嫩爽口，真的非常好吃。另外，不要吃的太多，要适量的食用。
