羊汤怎么熬才浓白或着放什么增白？

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊杂汤熬白：主要是，羊骨头长时间的熬，熬白的。不过，市面上，也有一些黑心商家，为了羊汤白，就购买了一些，工业化学添加剂，所以：用羊骨头，熬汤，是正确的方法。

将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

那汤汁熬白还有什么办法呢？

我们在煨羊肉汤的时候，可以用一种羊本身的食材去调味，那就是羊脑，而且要用羊油来炒，羊脑中的脂肪和羊油中的脂肪，可以提高羊汤的鲜度，也可以让羊汤变成白色。等羊油将羊脑炒熟后， 可以将其放凉，然后再煨汤的时候放入，融化既可。

或者在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠，但羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠;加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥暄味，使汤汁增白;加入甘蔗也可除去腥谊味和增加汤汁的鲜味。

13228375024 :羊肉汤怎么熬又浓又白
葛刚颜5153 :答：羊肉汤又浓又白的熬法如下：主料：羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条。调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵。1、把羊腿肉剔去多余的肉，给它剁成大块，部分羊肉也切成块，...

13228375024 :羊肉汤怎么样才能熬出白汤
葛刚颜5153 :答：如果非常浓白，则要小心是不适添加了食品添加剂。拓展小知识：羊肉汤怎么样才能熬出白汤羊肉汤要想熬出白汤，关键还是火力要大，大火才能熬出白汤；另外，在熬羊肉汤的时候，注意一些技巧也能让汤色变得弄白，羊肉汤熬白汤...

13228375024 :羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻?
葛刚颜5153 :答：2、在熬羊汤的时候，可以放入适量的羊杂、羊蹄儿，因为羊杂和羊蹄儿中都含有丰富的胶原蛋白，加入他们以后再熬出的羊汤就会比较浓，而且汤色发白，营养价值也会更高，具有特别好的美容功效。羊肉汤又浓又白的诀窍 1、羊肉汤...

13228375024 :我熬的羊肉汤为什么不浓像清水一样,也放了好多肉阿
葛刚颜5153 :答：核心配方就是用羊骨熬汤，用羊脑和骨髓合炒的“油料”为汤色增白，油料入锅后必须用大火持续煮沸，羊汤才会变得浓白。将羊拐骨煮至用手一拽就开的程度，就要立即改大火冲制，效果最佳。用羊脑与骨髓炒好的“油料”入锅后...

13228375024 :怎样把羊肉汤煮得又白又浓
葛刚颜5153 :答：3、然后再锅中放水，将大火煮沸即刻。4、然后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，这些配料可以根据喜好来调料，然后大火炖一个半小时，越熬越浓。5、最后，羊肉汤就会很白，这样可以食用了。

13228375024 :羊汤怎么做汤白味甜顺滑?
葛刚颜5153 :答：1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。2、1.5kg羊肉，1...

13228375024 :怎么熬出又白又浓的羊汤
葛刚颜5153 :答：熬久一点羊汤就会白，以下是具体做法。主料：羊排500克、白萝卜半、根竹蔗4小段、马蹄6个、玉米半根 辅料：盐适量 1.准备好羊排 ；2.羊排洗洗控干水份；3.然后焯水；4.捞起清洗一下，挤干水份待用；5.白萝卜去皮后...

13228375024 :羊肉汤怎么熬又浓又白
葛刚颜5153 :答：羊肉汤怎么熬又浓又白  我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗?元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 1、准备食材。2、羊肉焯水。3、羊肉冷水下锅,加入生姜片和葱段。4、...

13228375024 :羊肉汤怎么熬白
葛刚颜5153 :答：2、可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。3、要和羊蹄一起熬，因为很多人炖羊肉汤的时候，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有丰富的胶原蛋白，当它受热后...

13228375024 :炖羊汤时需要哪些调料?怎么做才能更香浓奶白?
葛刚颜5153 :答：4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记...