腌菜到底能不能吃？腌菜吃多了有什么害处呢？
冬季，许多家中会逐渐制做一些萝卜咸菜，普遍的是把一些白菜，开展腌渍，或是是一些雪里红蔬菜水果，配搭大豆腌渍，自然，也有很多人热衷把箩卜切割成条开展腌渍，可以说，许多 蔬菜水果在家庭妇女的手上都能变成美味可口的萝卜咸菜。在喝汤的情况下，配搭一些，十分下饭菜。
可是在市井也有此外一个传言，那便是吃完萝卜咸菜会产生致癌物质，提示各位不要再吃萝卜咸菜，那样的观点究竟是不是呢？很多人也许并不清楚，下面就告知我们实情。
坚信很多人都被吃萝卜咸菜致癌物质那样的话蒙蔽过，很有可能已经吃萝卜咸菜，就被生活中的盆友告之，不能吃萝卜咸菜，乃至还列举新闻报道上，一对老年夫妇，长期吃萝卜咸菜，查出来癌的新闻报道实例。蔬菜水果在腌渍全过程中，的确会进入特别多的食用盐，这种食用盐在一开始腌渍的大半个月，在其中的亚硝酸钠成分是最大的，当到20天的情况下，会逐步减少。而也正是在那样的食用盐腌渍下，才会促进萝卜咸菜更为有盐味、口味更盛。服用腌渍蔬菜水果时，并不是说蔬菜水果越新鲜越好，越新鲜，在其中的食用盐成分越高。
新鲜的蔬菜水果，在食用盐腌渍全过程中，会发生缺水的状况，而且会导致蔬菜水果的色调发生改变，与此同时与食用盐融合在一起，会造成较多的氮离子，那样的化学物质，融合着O2、微生物菌种会造成化学变化，促使亚硝酸钠在身体内转换为亚硝酸铵，进而会直接影响到身心健康。
尤其是一些腌渍不合理的蔬菜水果，在其中的亚硝酸钠成分很容易超标准，即便 不容易转变成为亚硝酸铵，可是对我们的消化道或是有较大危害的，而如此的状况，融合一些丙烯胺，会进一步损害五脏六腑，这也是很多人困惑的地区，为何吃完以后，非常容易得肠胃病。
不一定全部萝卜咸菜都务必添加许多 食用盐，一旦食用盐太多，对人体的危害、刺激性会增加，更别说在腌渍全过程中，导致其他化学变化，促进萝卜咸菜产生转性，在其中一些化学物质产生很大更改，进一步伤害到人体。
乃至一些萝卜咸菜早已腌渍2年才吃，的确够进味，可是由于腌渍时间长，非常容易促使这其中的不利身心健康化学物质增加，对人体损害增加。尤其是有一些萝卜咸菜在腌渍全过程中出现了发霉，有长霉的绒毛状深灰色化学物质，那样的萝卜咸菜千万不能吃，一旦吃完，还会继续消化吸收黄曲霉，也是会损害身心健康。
即使自身腌渍时，看起来十分谨小慎微，促使萝卜咸菜的口味最好，可是在服用时，也需要需注意，不能吃得过多，一旦吃得太多，也是很繁琐的。操纵好量最重要，无论是腌渍的韩式泡菜，或是腌渍的萝卜条，不必超出15g，味儿的确很美味，可是吃多了，便是很繁琐的事儿了，一定要留意。
并不一定吃萝卜咸菜就能致癌物质，可是不正确吃萝卜咸菜，一定不容易有健康身体，因此，有关萝卜咸菜的腌渍，期待大伙儿多留意，科学规范腌渍才算是较好的。最首要的，或是有关吃萝卜咸菜的量，不可以过多，一旦过多得话，造成的危害会更高，不可以心存侥幸。
1.
蔬菜在腌制过程中会使用到大量的盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。 因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症；
2.
腌制类食品盐分过高，人们过多食用会影响粘膜系统，同时也使其增加了发生高血压的风险；
3.
大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏而引发各种疾病； 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后不易排出，容易沉积形成结石。
腌菜适量吃一些是可以的，长期大量吃对身体健康就会有危害。蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，大量吃腌菜，人体维生素C缺乏，可能会引起各种疾病；另外，腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
不能常吃，因为腌菜，酱菜在制作过程当中，要使用很多的食盐，还会导致蔬菜中维生素的损失。同时，蔬菜中原有的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。使得亚硝酸盐含量增加。少量的亚硝酸盐是无害的。但如果多亮的样硝酸盐会引起食物中毒，长期摄入较多的亚酸酸盐会增加患癌的风险
腌菜里有对身体有害的物质。长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。腌制的食品太咸，是血压升高的元凶。吃太多，会造成肾衰竭，水肿
明喻饶3863 :答：泡菜是中国灿烂饮食文化的表现之一。泡菜几乎随处可见，做法也各不相同。而且，各种泡菜的本质都是用盐等调料腌制的食物。不知不觉中，泡菜已经成为中国家庭不可缺少的佐餐菜肴之一。但是很多人不太了解“吃咸菜对人体有什么危害”这个问题。长期吃咸菜有什么危害？长期食用泡菜会产生以下不良影响:1.营养不良...
明喻饶3863 :答：相信很多人从小时候就开始吃各种各样的腌菜，因为小时候根本就没有菜吃，而且也觉得腌菜非常下饭，其实过多的摄入腌制品有一定致癌的可能，因为腌制的蔬菜里面含有致癌的成分，尤其是对于老年人来说，更不能吃腌制品，大家应该都知道腌制品是由盐腌出来的，所以会非常咸，尤其是有心脏病或者是高血压的人...
明喻饶3863 :答：会。不只腌菜，所有的腌制食品吃多了都不行，都含有致癌物质亚硝酸盐，更为可怕的是，腌制食品如果与蛋白质类同吃，亚硝酸盐会与蛋白质反应，生成亚硝酸胺，亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝酸胺,与黄曲霉素，苯并芘并称三大致癌物质。因此要控制制品的亚硝酸盐的...
明喻饶3863 :答：经常吃腌菜对身体不好。长期吃腌菜可引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，长久吃易诱发癌症。由于腌制食品中含有很多的防腐剂、增色剂和保色剂，这些物质在食用量不多的情况下，虽然不会出现中毒的情况，但仍会给肝脏带来很大的负担。腌制食品中的维生素C...
明喻饶3863 :答：2 多食用致癌 腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。3 加速皮肤老化 因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，从而加速皮肤老化，使人皮肤衰老，颜色暗淡。4 ...
明喻饶3863 :答：不好 首先，腌菜里面含有亚硝酸盐，是致癌物质，长期实用容易引起原癌基因的癌变 其次，腌菜由于制作过程对于蔬菜里面的营养成分，尤其是维生素的破坏较大 吃是没有问题的，但不要把腌菜当主菜吃，偶尔吃吃开开胃还可以
明喻饶3863 :答：事实上，蔬菜中含有硝酸盐，这是正常现象，但经过腌制后，硝酸盐会被一些细菌还原为亚硝酸盐，这对健康有害。此外，那些长期将亚硝酸盐指定为“2B类致癌物”的人。因此，很多人说泡菜不能吃。吃得太多会致癌。指腌菜中的亚硝酸盐。摄入过多对健康有害。所以只要我们吃得适量，没问题，我们...
明喻饶3863 :答：腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。此外，腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因。还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品，为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要，人为地加入...
明喻饶3863 :答：有，因为腌菜是用粗盐腌制的，盐在这个过程中，会产生有害身体的物质，吃多了可能会导致癌症的产生 所以，能少吃则少吃些哦
明喻饶3863 :答：3. 腌菜适当食用可调节胃口，增进食欲，但不宜长期食用。一般来说，腌菜腌制20天左右较为适宜。时间过短可能导致亚硝酸盐含量高，增加中毒风险。4. 建议平时减少腌制食品摄入，因为其可能含有致癌物质。避免食用腌制酸菜，保持饮食低盐、清淡，并多摄入绿色蔬菜、新鲜水果以及牛奶、豆浆等有益健康食品。
