咸菜腌制多少天可以吃
更新日期：2024.05.17
20天左右。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。
食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道很好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
卢祝德4507 :答：腌制咸菜两天以内20天以上。可以吃。科学测定腌咸菜开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高。只是在第三天地道八天的时候硝酸盐含量达到最高峰第九天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制咸菜一般时间短时间是两天之内长时间应该在一个月以后才可以使用。
卢祝德4507 :答：1、咸菜腌制一个月左右可以吃；2、一般情况下,腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量就会很高。
卢祝德4507 :答：20天左右。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。食用方法：清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝...
卢祝德4507 :答：自制咸菜第7天就可以吃了。一般腌制咸菜，7天左右已腌熟。自制咸菜还取决于腌咸菜的工艺，多数地方是用生的菜进行晾晒后再进行腌制，一些地方会先将菜烫熟后再进行腌制，烫熟腌制比生菜腌制时间要短一些。其次，还取决于腌制咸菜的盐量，如果盐量充足，菜就大量脱水，腌制的时间就可以缩短。腌咸菜的注意...
卢祝德4507 :答：1、一个月。2、一般来说，腌制后的两三天到两个星期，亚硝酸盐含量最高，这个时候不能食用。3、20天之后，亚硝酸盐含量已明显下降，一个月后食用更安全。4、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。5、制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、...
卢祝德4507 :答：食用腌制的咸菜，一般在腌制20天后为宜。具体分析如下:首先，取决于腌咸菜的工艺，多数地方是用生的菜进行晾晒后再进行腌制，一些地方会先将菜烫熟后再进行腌制，烫熟腌制比生菜腌制时间要短一些。其次，还取决于腌制咸菜的盐量，如果盐量充足，菜就大量脱水，腌制的时间就可以缩短。第三，还取决于腌制...
卢祝德4507 :答：酱咸菜的做法：1、将各种蔬菜改刀。2、加入食盐腌制24小时。3、腌好的蔬菜控水晾晒24小时。4、将酱油1大瓶（1.28L），白糖1.5袋，白醋1斤，白酒0.5斤，水2斤放入锅中烧开关火晾凉，放入味精少许，泡入控干水分的腌制好的咸菜中。5、盖好密封盖，腌制7天以上就可以吃了，每次用无水无油的...
卢祝德4507 :答：待3天之后，亚硝酸盐会逐步攀升，一直到第8天会达到一个高峰值，第9天开始会逐渐下降，到20天以后趋于平稳，腌制1个月的时候，所含的亚硝酸盐已经很少了，达到安全食用的标准，可以放心食用了。如果自家腌制酸菜，在腌制过程中可加入一些维生素C，能减少亚硝酸盐的产生，再达到腌制时间，是可以放心食用...
卢祝德4507 :答：一般10天后吃较好。家庭自制咸菜会相对安全很多。一般咸菜腌制后亚硝酸盐含量逐渐增加，一周开始降低，10天后亚硝酸盐含量较低，相对比较安全。因此咸菜腌制的时间必须超过10天以上才能食用。市场上的咸菜为了加快咸菜销售会缩短腌制时间。2 怎么吃咸菜健康 少量食用 咸菜只能作为调味菜少量食用，不能多吃或...
卢祝德4507 :答：最好是3周以后食用，因为这个时候的亚硝酸盐含量最低。腌制中或多或少都会产生亚硝酸盐，但亚硝酸盐含量并非恒定不变，会有一个先上升后下降的过程，腌制后，半个月左右达到峰值，此后递减。建议吃腌菜时，要么在刚刚腌制后几小时内吃完，要么就等到20~30天后再吃，相对更安全。相反，仅腌制几天的...
