红烧肉烧蛋怎么做好吃，红烧肉烧蛋的家常做
食材明细
猪肉适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量
欧洲萝卜适量
青圆椒适量
料酒适量
冰糖适量
大葱适量
八角3个
桂皮少量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
1
猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉。放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒喝盐。
2
猪肉焯水。水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色。
3
然后把水沥干，猪肉冷水冲干净。焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用。
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鸡蛋6-8个,煮成白煮蛋。冷水没过鸡蛋,水中加少许盐,水沸后煮5-8分钟,根据你需要的老嫩程度。煮好的蛋趁热加冷水冲一下,会很容易剥壳。
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在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀,这样等下煮起来好入味。
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熬冰糖(没冰糖的也可以用红糖)。小火锅中放入冰糖,熬至冰糖融化。
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继续熬直至冰糖的颜色变成褐色,有些冒泡为止。
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把红烧肉倒入糖浆中,大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆,肉色变深。
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准备大葱、胡萝卜（可省）、欧洲萝卜（可省，也可用土豆代替），青圆椒（可省），都切成块。另外准备八角3个、桂皮少量（我只买到了八角，桂皮这里就省了）。胡萝卜我个人喜欢焯水后使用，此处凭个人喜好。另外，正宗的老上海红烧肉烧蛋是只有肉和蛋组成的，加入蔬菜是我个人的改良。主要家里两口人都不怎么爱吃蔬菜，可是蔬菜沾上肉汤肉汁，突然变的人人都爱吃了。
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欧洲萝卜的照片。长的像萝卜,其实口感和土豆基本一样,比土豆更糯一点,完全没一点萝卜的味道,不知道为啥叫欧洲萝卜。当时买它是因为我错把它当成了白萝卜，没想到阴差阳错的反而爱上了它。
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把大葱、胡萝卜块、欧洲萝卜块、园椒块和八角桂皮都倒入锅中。
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和红烧肉一起翻炒几下。
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换锅。先把白煮蛋放入新锅中，再把炒锅里所有的材料倒入，这样蛋在锅子的地步浸在汁水中，更容易焖的入味。有砂锅的最好用砂锅，老上海人认为砂锅煮出来的汤和卤水更香。
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锅中加入之前焯猪肉的水或者高汤。我用的是排骨汤。加汤（水）的多少看个人喜好，一般以没过材料为准。我家爱吃汁水多的菜，所以我水加的较多。然后加入少量老抽、糖（较多）、盐。小火炖40分钟到1个小时。
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出锅前加入少量鸡精（可省），大火勾芡，出锅。
红烧肉烧蛋的做法步骤
材料
带皮五花肉700g，鹌鹑蛋200G，八角3颗，姜5片，葱1根，老抽，盐，冰糖，白酒
做法
1.带皮五花肉洗净，切成长条块儿，热水焯烫一下，控水捞出； 鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，用牙签在上面多扎一些小眼（以便入味）； 葱洗净切成段，姜洗净去皮切片。
2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
3.五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、八角、冰糖，倒入白酒，继续翻炒出香味后，加入开水，没过五花肉即可。
4.烧开后，将其转入砂锅，加盖，中火烧开后小火炖20分钟，加入鹌鹑蛋，继续炖煮一会，使其充分入味，大火收干汤汁即可出锅。
丰饰耐2017 :答：几块肉、几个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。一次带这道菜，一位原籍不是天津的同事问我这是什么菜，鸡蛋为什么是这个颜色，品尝之后由衷的感叹：鸡蛋还可以做的如此美味，随之，认真的询问做法。再后来，这位本不是天津人的同事，将这道有着天津特色的菜做的很棒。红烧肉烧蛋 ...
丰饰耐2017 :答：红烧肉焖蛋的做法步骤 1 五花肉带皮，切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。2 炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。3 加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。4 加入老抽，继续颠炒上色 5 加入清水，按...
丰饰耐2017 :答：6、肉块变成焦黄色后，加入20毫升料酒、酱油20毫升、老抽10毫升，大火烧开。7、再加入冰糖50克、倒水没过肉块大火煮开，把锅盖盖上 转小火炖1个小时。8、1个小时后，下入剥皮的鸡蛋，大火收汁把汤汁炒干。9、汤汁收干后，关掉火，把红烧肉装入盘中，这道既好吃又下饭的红烧肉就做好了。
丰饰耐2017 :答：我们一般人都可以吃鸡蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。鹌鹑蛋肉对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。1、五花肉洗净切块，蒜切粒。2、锅里热水，倒入五花肉焯水一遍。五花肉盛起，备用。3、鸡蛋煮煮剥壳...
丰饰耐2017 :答：食材明细 五花肉500克 鹌鹑蛋24枚 植物油20克 冰糖1小把 白酒20克 盐适量 大蒜数瓣 姜1块 八角2颗 咸鲜口味 烧工艺 一小时耗时 普通难度 红烧肉炖蛋的做法步骤 1 带皮五花肉清洗干净 2 切成两公分厚的块 3 炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖 4 中小火炒出焦糖色 5 将五花肉块倒入锅中翻炒...
丰饰耐2017 :答：6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味 7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖 8.加入一个八角 9.还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖 10.直到肉炖烂，汤汁收紧，...
丰饰耐2017 :答：5分钟后，加入适量的盐。5，红烧肉盛起来，放入高压锅。。炖完，，，大火烧开汤汁，放入红烧肉，放入葱段。起锅。。。味道太好了。。。下次请我吃。。。炒鸡蛋 先炒蛋，油多放点，放盐，收盘。再放油炒番茄，炒出汁来，放盐，倒入炒好的鸡蛋，再炒几下 放鸡精就好啦。
丰饰耐2017 :答：红烧肉的做法主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后...
丰饰耐2017 :答：3、加鹌鹑蛋红烧。把煸炒好的五花肉转移倒入炖锅中，加冷水浸没过肉块，用大火烧开，放入姜片、葱段、八角、香叶，调整为小火炖烧，时间40分钟左右。然后放入准备好的鹌鹑蛋，翻动一下继续炖10分钟左右，眼见汤汁差不多了就大火收汁，即可食用。蒜瓣红烧肉 大蒜作为配菜确变身为主角，浓郁的蒜香想要红烧...
丰饰耐2017 :答：做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用！（也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）2、五花肉洗净，切成大一点的小块！（做红烧肉块要切的大一点儿，这样吃起来才过瘾！）3、调一个红烧汁儿：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿！生姜洗净切成片，八角3个，桂皮1块，香叶3片备用！4、锅烧热放入...
