羊汤煮好以后过一会儿为什么会变黑？

是血没有除掉。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

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羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。

当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。

参考资料来源：百度百科-羊汤

18743131118 :羊汤老是加热会坏吗
符要宇5016 :答：是会坏的，不能去反复加热，否则会造成羊肉汤发黄.羊肉汤过了6个小时以后基本就是，有很多细菌了。考虑到，你室内气温温度，保鲜程度，建议不要再吃了，易引起腹泻。一般的这类的食物最好是不要隔夜的，以免有亚硝酸盐的...

18743131118 :羊肉煮熟了以后为什么是红色的
符要宇5016 :答：2. 制作步骤方面：如果煮羊肉的时间和温度不够，可能会导致羊肉中的部分色素未完全分解，从而使得羊汤呈现红色。而如果煮羊肉的时间过长、温度过高，可能会使羊肉肉质表面氧化而产生红色。以上因素均可能影响炖熟后羊肉的颜色。

18743131118 :羊肉汤煮好后有点发酸,为什么?
符要宇5016 :答：羊肉汤煮好后有点发酸 ，那是因为煮的时间太长了。或者说你已经煮了一次 ，然后凉了再煮，第二次也会发酸的

18743131118 :羊汤为什么变红
符要宇5016 :答：羊汤变红的原因如下：1、羊汤与铁锈发生了反应。解决方法：用铜锅、铝锅或砂锅熬制。2、羊肉或骨头里面残存的血液所致。解决方法：为使汤浓白，将骨肉浸泡在水中并不时换水，烧汤前在沸水中稍煮片刻捞起洗净后再熬汤。

18743131118 :羊肉汤酸是怎么回事
符要宇5016 :答：下面一起来看看正确做法：技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。技巧二：炖汤的时候时候先炖骨头，用旺火炖4个小时，汤就会变白了，而且还要加上锅盖，不可敞气 技巧三：...

18743131118 :羊肉汤放了一夜为什么变红色?
符要宇5016 :答：煮羊汤时，先用火烧开，保持小火让羊汤保持轻沸，此时一些血红蛋白会凝固，并随着沸腾产生的气泡一起浮上来。用勺小心地撇去浮沫，随沸随撇，几分钟后，就会看到羊汤中的褐色物质减少，从混浊慢慢地变得清澈。等浮沫不再...

18743131118 :我煮的羊肉汤发红是怎么回事?
符要宇5016 :答：而导致羊肉汤发红了，要不然就是你是不是使用了西红柿在里面？或者使用发红的物质在里面，那就是正常的，如果这些都没有的话，那这个羊肉汤还能有可能就不能吃了

18743131118 :熬羊汤颜色为什么会发绿
符要宇5016 :答：估计长毛了

18743131118 :...连续熬两天为什么会变臭,也是加了水每次都熬开,为什么还会变酸...
符要宇5016 :答：熬骨头汤的时候，每天晚上都要把骨头捞出来的，然后把盖子打开点，冷却，不然你熬的汤两天都用不到全酸了

18743131118 :怎样让出锅后的羊汤一直加热而不变黑?
符要宇5016 :答：你把出锅后的羊汤加热，那么过一会儿他就会变黑，所以你可以给他放到保温箱里，这样的话它就可以长久的保温了。