经常吃腊肉、香肠、咸菜会致癌吗？

腊肉、香肠、咸菜基本都是腌制品，里面含有亚硝酸盐，吃多了以后会致癌。当然，这种情况不是必然的，生活中很少有人会大量食用这些东西。容易致癌的东西有很多，像是香烟、烧烤、油炸食品、小零食，它们确实对身体有一定的影响，可前提是大量食用。按照正常人的生活习惯，基本不会造成太大影响。

 

1、会致癌

腊肉和咸菜是腌制品，里面会含有一定量的硝酸盐或者亚硝酸盐，长期食用有可能会诱发癌症。香肠要看情况，一般的纯肉肠没有太大影响，不过我们买到的香肠，里面含有大量淀粉、糖类和食品添加剂，吃太多对身体不好。虽然会致癌，但这只是一种可能，我国有很多地方喜欢吃腌菜、泡菜，有些已经成为泡菜之乡，并没有任何数据表明，当地患癌的概率高。

 

2、影响不大

国际癌症研究机构，曾经给出一种结论，硝酸盐或者亚硝酸盐，在没有抗氧化剂的情况下才会有可能诱发炎症。在生活中，很多食物都含有抗氧化剂，像是蔬菜、维生素、豆类、谷物等。也就是说，我们平常吃咸菜或者腊肠的时候，只要搭配其他东西，就不会对身体造成影响。现在社会发展速度快，人们的生活水平稳步提升，干吃咸菜的日子，早已成为过去式。

 

3、其它方面的影响

虽然这些食物诱发癌症的可能性低，但是对于其它病症的患者，可能会造成不利影响。像是咸菜，里面的盐含量很高，不建议高血压患者食用。其实生活中的大多数食物，吃太多都会对身体有一定影响，建议学会控制饮食，养成良好的生活习惯。遇到网上的一些消息或者养生文章，也不用特别在意，他们往往会夸大其词，事实并没有那么可怕。

人们腌制腊肉之所以要加入大量的食盐，是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水，蛋白质凝固，而且还能使细菌脱水死亡，从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样食入过量的高盐食物以后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。
感冒时可以吃腊肉。腊肉性温平，含有丰富的蛋白质、少量的脂肪，以及多种维生素，以维生素A和B族维生素为主，所以感冒时吃腊肉没有任何禁忌。腊肉在腌制的过程中，一般先用盐腌透，所以含有大量盐分。感冒时，尤其是丢失大量液体，同时会丢失大量电解质，所以吃腊肉会帮我们补充电解质。

感冒通常是从鼻腔、咽腔感染感冒的病毒，或者细菌，感染使身体变得脆弱、乏力、发热、鼻塞、流涕、咳嗽、嗅觉丧失、味觉丧失。此时，腊肉带有非常强的食欲的诱惑性，所以感冒时可以吃腊肉。除了腊肉，要多摄入含有膳食纤维的新鲜蔬菜和水果，保持充足睡眠，根据病情服用控制感冒的药物，以及控制症状和对因治疗的药物。如果病情控制不住，应该及时到医院就诊，以免延误病情。

会，因为腊肉、咸菜腌制时需要大量放盐，存放时间长了里面的盐会变成亚硝酸盐，这是一级致癌物质。

会的。因为这些东西里面的亚硝酸盐含量是比较高的，这些东西吃多了可能会患癌的。

会的。因为经常吃这些腌制的食品很可能会致癌，这些食物当中有一些致癌的因子。

19618433883 :经常吃腊肉、香肠、咸菜会致癌吗?
娄会樊3914 :答：按照正常人的生活习惯，基本不会造成太大影响。1、会致癌腊肉和咸菜是腌制品，里面会含有一定量的硝酸盐或者亚硝酸盐，长期食用有可能会诱发癌症。香肠要看情况，一般的纯肉肠没有太大影响，不过我们买到的香肠，里面含有大量...

19618433883 :经常吃腌制的肉和咸菜,会对身体造成哪些影响呢?
娄会樊3914 :答：第一：腌肉、腌鱼等腌制食品中含有亚硝酸盐。事实上，亚硝酸盐不会引起癌症，但亚硝酸盐可以代谢成亚硝胺，这是一个强致癌物。如果人们在短时间内吃大量亚硝酸盐，则可以导致食物中毒，并严重损害生命。然而，由他家制作的...

19618433883 :很多人喜欢吃腌制酱菜,常吃腌制酱菜有什么危害呢?
娄会樊3914 :答：草酸钙晶体经肾脏排泄后，容易沉积在泌尿系统形成结石。在食物腌制过程中，可产生大量致癌物质亚硝胺，大大增加了患鼻咽癌等恶性肿瘤的风险。而且由于高浓度的盐会严重损伤胃肠黏膜，所以对于经常吃腌制食品的人来说，胃肠炎症和...

19618433883 :都说“咸菜致癌”,为啥老一辈经常吃却没事呢?究竟致不致癌?
娄会樊3914 :答：确实会致癌。因为老一辈人温饱都成问题，吃咸菜刚好补充盐。而现在我们平常摄入的盐已经够多了，再吃咸菜，那么就会过量摄入盐分。

19618433883 :经常吃香肠会增加患乳腺癌的风险,腌制食品为何不宜多吃?
娄会樊3914 :答：腌制的基础方法一般有干腌和湿腌，干腌就比如家家户户会为过年而准备的腊肉、腊香肠、腊鸡、腊鱼等等，湿腌就比如腌白菜、腌萝卜等等，带有卤水。这类食物操作方法都较为简单，且存储时间久。二、过度食用腌制食品的危害 ...

19618433883 :腊肠营养及危害
娄会樊3914 :答：腊肠的营养含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质等。腊肠的危害对心血管不利。可能会致癌。

19618433883 :经常吃咸菜,对我们的身体都有什么样的危害?
娄会樊3914 :答：咸菜里面有很高的亚硝酸盐，而且对人的身体是没有好处的，所以如果经常吃咸菜的话，会导致肠胃系统下降，很容易出现上火的情况，内分泌紊乱，引起高血压，而且很容易有致癌的风险，所以一定要注意少吃。咸菜吃多了对身体的...

19618433883 :香肠和腊肉吃多了好不好?
娄会樊3914 :答：香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地...

19618433883 :经常吃腊肉,对健康有哪些危害?
娄会樊3914 :答：这样能够更有味道，也能够让肉质保存的更加长久。长期喜欢吃腊肉的人，其实会对身体造成一定的损害，因为这些腊肉经过加工之后，还有的盐味非常的高，容易有很多的致癌物质。经常吃腊肉增加患癌症几率这类的肉质里面含有大量的...

19618433883 :多吃腊肠的危害有哪些?
娄会樊3914 :答：对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中应该先用水泡一段时间，减少咸味。可能会致癌：长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物：亚硝酸盐和苯并芘，腊肉是腌制食品，其中含大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。咸菜...