国内外有哪些值得看的食品科学类的书籍

1.《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社（《食品化学（第三版）》
这本书元老级教授谢老师主编，已经到第三版，全书内容非常好，讲的非常透彻，比较厚的一般书，如果读完，肯定会有较大收获。
2.《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社 ，这本书是学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。

13717512508 :食品类国家级期刊有哪些?
曾峰菁4357 :答：2.《食品工业科技》：由中国轻工业联合会主管，是食品工业领域的专业期刊，主要报道食品加工、包装、储运等方面的技术创新和应用成果。3.《食品研究与开发》：由中国农业科学院农产品加工研究所主办，是食品科学研究领域的专业...

13717512508 :国内外有哪些值得看的食品科学类的书籍
曾峰菁4357 :答：2.《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社 ，这本书是学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。

13717512508 :全国有哪些食品专业类的大学?
曾峰菁4357 :答：【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室,是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。 本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合...

13717512508 :有关食物的科学发明有哪些?
曾峰菁4357 :答：3、豆腐，是一种营养丰富又历史悠久的食材，含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，中国是豆腐的发源地。4、冰棍，是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品，起源于中国，在元世祖忽必烈时代，有了类似冰激凌的食品，叫...

13717512508 :食品类的SCI期刊有哪些?
曾峰菁4357 :答：食品类的SCI期刊有：食品科学与营养、农业与食品科学等。《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道...

13717512508 :食品核心期刊有哪些
曾峰菁4357 :答：食品核心期刊主要包括：《食品科学》（月刊）：由中国食品科学技术学会和江南大学共同主办，主要报道食品科学、食品安全与加工技术的前沿动态，以及食品原料、添加剂、配方、工艺、包装、机械等方面的科研成果和市场发展。《食品...

13717512508 :请问和食品有关的大学专业有哪些?
曾峰菁4357 :答：1、食品科学与工程 食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

13717512508 :ei食品类期刊有哪些?
曾峰菁4357 :答：其内容主要包括:研究成果、实验研究报告、专题研究论文、国内外食品消费趋势、食品技术发展趋势等。与食品和食品工业发展相关的，如原料、配料、工艺、工程、包装、机械、流通、检测、安全、综合利用和新产品等。《食品科学》作为...

13717512508 :有哪些跟食品科学有关的科幻作品?
曾峰菁4357 :答：广义来说的话，王老爷子的《替天行道》和何夕老师的《田园》、《异域》都算吃相关。另外，大刘《天使时代》以吃草作为新时代的开头；韩老大的《红色海洋》里也不乏海洋人类的吃饭问题。韩建国老师有一篇《追赶地球》写过...

13717512508 :食品科学与工程类包括哪些专业
曾峰菁4357 :答：新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。